Cheesecake, kremalı, zengin ve pürüzsüz dokusuyla tüm dünyada sevilen klasik bir tatlıdır. Genellikle bisküvi tabanı, yoğun krem peynir dolgusu ve üzerine eklenen sos ile servis edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz fırında pişmiş, enfes bir cheesecake içindir. İşte tarifimizin ayrıntıları.
[Görsel: Neşeli bir grup insan yamaç paraşütü yapıyor]
[Görsel: Yoğun trafikte son teknoloji bir otonom araç]
[Görsel: Bir masaüstü bilgisayarın arkasından yükselen sisli dağ manzarası]
[Görsel: Modern bir gökdelenin tepesinden çekilmiş bulutlar]
Bisküvileri rondodan geçirerek un haline getirin. Eritilmiş tereyağını bisküvi ununa ekleyip iyice karıştırın. 24 cm'lik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin. Bisküvili karışımı kalıbın tabanına bastırarak yayın ve kenarlarını düzeltin. Buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
Fırını 160°C'ye ayarlayın ve ısınmaya bırakın.
[Görsel: Geniş bir bozkırda yalnız bir ağaç]
Geniş bir kapta oda sıcaklığındaki krem peyniri ve toz şekeri mikserle düşük devirde pürüzsüz olana kadar çırpın. Aşırı çırpmaktan kaçının, hava kabarcıkları oluşmasını istemiyoruz.
Yumurtaları ve yumurta sarısını teker teker karışıma ekleyin, her yumurtadan sonra düşük devirde sadece karışana kadar çırpın.
Krema veya süzme yoğurt, vanilya, limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyip son kez karıştırın. Karışım pürüzsüz ve homojen olmalıdır.
[Görsel: Soyut, geometrik şekillerden oluşan modern bir sanat eseri]
Kelepçeli kalıbın dışını alüminyum folyo ile birkaç kat sarın, böylece su banyosunda su sızmasını engellersiniz. Hazırladığınız kremayı bisküvi tabanının üzerine dökün.
Cheesecake kalıbını, içi su dolu daha büyük bir fırın tepsisine yerleştirin (su kalıbın yarısına kadar gelmeli). Önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 60-75 dakika pişirin. Cheesecake'in kenarları sabitlenmiş, ortası hafifçe sallanır durumda olmalıdır.
[Görsel: Kalabalık bir caddede yürüyen anonim insan silüetleri]
Fırını kapatın, kapıyı hafifçe aralık bırakın ve cheesecake'i fırında 1 saat daha bekletin. Bu, çatlamayı önlemeye yardımcı olacaktır.
Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Tamamen soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın ve en az 6-8 saat, tercihen bir gece dinlendirin. Bu süre, cheesecake'in lezzetinin oturmasını ve kıvamının mükemmelleşmesini sağlar.
[Görsel: Bir uzay gemisinin uzayda süzülüşü]
Donmuş orman meyvelerini küçük bir tencereye alın. Toz şekeri, suyu ve nişastayı ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Sos soğudukça kıvamı daha da koyulaşacaktır.
Buzdolabında iyice soğumuş cheesecake'i kalıptan çıkarın. Üzerine hazırladığınız orman meyveli sosu gezdirerek servis yapın.
[Görsel: Deniz kenarında gün batımı]
[Görsel: Bir araba yarışından alınmış aksiyon dolu bir kare]